Chicharrón de Chancho

     El chicharrón de chancho se preprara de la siguiente manera:

  Ingredientes :

• Dos kilos de carne de chancho (de preferencia las costillas) 
• 1/4 kilo de cebolla 
• Unas ramitas de hierbabuena 
• Sal al gusto 
• Aceite 
• Limón 

  Preparación :  

Corta el chancho en trozos de regular tamaño y ponlos a hervir en una olla, cacerola o perol con agua, hasta que esta se consuma y empiecen a dorarse con su propia grasa. o sino también poner en la olla aceite para lograr que este bien fritos.  

Una vez que los trozos ya se han frito y hayan adquirido un color dorado: es el momento de escurrirlos y servirlos bien calientes.  

Se suele acompañar este plato con papas sancochadas, papas doradas o también rodajas de camote doradas en la grasa de los chicharrones. 

Pero estaría mucho más completo si le pones ramitas de hierbabuena, y bastante cebolla cortada en tiritas delgadas remojadas en jugo de limón.